A cirurgia bariátrica é uma intervenção eficaz para a perda de peso significativa em indivíduos com obesidade severa. No entanto, o sucesso a longo prazo dessa cirurgia depende de mudanças permanentes no estilo de vida, especialmente na alimentação. Uma nutrição adequada pós-bariátrica é crucial para prevenir deficiências nutricionais, manter a perda de peso e promover a saúde geral. Entenda os princípios da nutrição pós-bariátrica, as fases de transição alimentar, os nutrientes essenciais e as melhores práticas para uma alimentação saudável com este artigo!

Entenda as fases de transição alimentar

Após a cirurgia bariátrica, a alimentação é introduzida gradualmente em quatro fases distintas para permitir a adaptação do novo sistema digestivo:

Fase líquida: Nas primeiras semanas, a dieta é restrita a líquidos claros e não açucarados, como caldos, água e gelatina sem açúcar. Posteriormente, são introduzidos líquidos nutritivos, como shakes de proteína e caldos ricos em nutrientes.

Fase pastosa: Após a fase líquida, alimentos em purê são introduzidos. Purês de vegetais, frutas sem casca, carnes magras bem cozidas e iogurte sem açúcar são recomendados. A consistência deve ser suave para facilitar a digestão.

Fase branda: Nesta fase, alimentos de consistência macia são adicionados gradualmente. Ovos mexidos, queijos magros, peixe cozido e vegetais bem cozidos são exemplos de alimentos adequados.

Fase de manutenção: Finalmente, a dieta evolui para incluir alimentos sólidos saudáveis. A ênfase é em proteínas magras, vegetais, frutas, grãos integrais e laticínios com baixo teor de gordura. A reintrodução deve ser gradual, monitorando a tolerância a cada novo alimento.

Quais são os nutrientes essenciais para esses pacientes?

Devido às mudanças no sistema digestivo, pacientes bariátricos têm um risco aumentado de deficiências nutricionais. Alguns nutrientes são especialmente críticos:

• Proteínas: Essenciais para a manutenção da massa muscular e a cicatrização. É recomendado consumir fontes de proteína magra, como carnes magras, peixes, ovos, laticínios com baixo teor de gordura e suplementos de proteína, se necessário.
• Vitaminas e minerais: Suplementação de vitaminas e minerais é frequentemente necessária. Vitaminas B12, D, ferro, cálcio e folato são especialmente importantes devido à absorção reduzida pós-cirurgia.
• Hidratação: Manter-se bem hidratado é crucial. Pequenos goles de água ao longo do dia são recomendados, evitando bebidas com açúcar e cafeína.

Práticas de alimentação saudável

É preciso mudar padrões, ressignificar sua rotina e manter uma alimentação saudável. Algumas práticas saudáveis são:

• Comer pequenas porções frequentes ajuda a evitar sobrecarga no novo sistema digestivo e previne náuseas e vômitos.
• Mastigar bem os alimentos facilita a digestão e a absorção dos nutrientes.
• Alimentos açucarados e gordurosos podem causar o “dumping syndrome”, caracterizado por náuseas, vômitos, diarreia e tonturas.
• Consultas regulares com um nutricionista e equipe médica são essenciais para monitorar o progresso, ajustar a dieta e realizar exames de sangue para detectar possíveis deficiências nutricionais.

A nutrição pós-bariátrica é um componente vital para o sucesso a longo prazo da cirurgia bariátrica. Seguir um plano alimentar estruturado, focar em nutrientes essenciais e adotar práticas saudáveis são fundamentais para manter a perda de peso e promover a saúde geral. Pacientes bariátricos devem trabalhar em estreita colaboração com profissionais de saúde, incluindo nutricionistas, para desenvolver e ajustar seu plano alimentar conforme necessário. Com o suporte adequado, os pacientes podem alcançar uma vida saudável e equilibrada após a cirurgia bariátrica.