A leitura dos rótulos dos alimentos é uma prática essencial para quem deseja adotar uma alimentação mais saudável e consciente. Ao verificar os ingredientes e as informações nutricionais de um produto, é possível fazer escolhas mais equilibradas e evitar o consumo excessivo de substâncias prejudiciais à saúde, como açúcares, gorduras saturadas e sódio. Além disso, a rotulagem clara ajuda a identificar possíveis alérgenos, aditivos e ingredientes artificiais que podem impactar a saúde de forma negativa.

Com o objetivo de tornar essa prática mais eficiente para os consumidores, o Brasil implementou uma nova legislação de rotulagem de alimentos. A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 429 e a Instrução Normativa (IN) nº 75, ambas de outubro de 2020, introduziram mudanças importantes na forma como as informações nutricionais são apresentadas nas embalagens dos produtos alimentícios.

O que mudou com a nova legislação?

As mudanças na rotulagem nutricional visam oferecer ao consumidor mais clareza e objetividade, facilitando a compreensão das informações e a comparação entre produtos. A seguir, destacamos as principais alterações:

1. Rotulagem Frontal

Uma das principais mudanças é a implementação da rotulagem nutricional frontal. Agora, os alimentos que contêm altos níveis de nutrientes críticos (açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio) devem trazer uma advertência na parte frontal da embalagem. O selo de alerta contém um ícone em formato de lupa com a frase “ALTO EM” seguida do nutriente que excede os limites estabelecidos pela Anvisa.

Isso permite ao consumidor identificar de forma rápida se o produto possui grandes quantidades desses componentes, que em excesso estão associados a doenças crônicas, como obesidade, hipertensão e doenças cardíacas.

2. Tabela Nutricional mais Clara

A tabela nutricional, que é obrigatória nos rótulos dos alimentos embalados, também passou por ajustes importantes. Agora, deve estar localizada em um único campo de visão, evitando que o consumidor tenha que procurar em diferentes áreas da embalagem.

Além disso, a tabela passou a trazer a informação de valor nutricional por 100g ou 100ml do produto, permitindo uma comparação mais justa entre diferentes marcas e produtos. Também é obrigatório destacar o valor energético e os principais nutrientes críticos em letras maiores e em negrito.

3. Porções Realistas

Outra modificação relevante refere-se ao tamanho das porções indicadas na tabela nutricional. Anteriormente, as porções eram muitas vezes irreais e não refletiam o consumo real de uma pessoa, o que podia levar a uma subestimação dos valores calóricos e nutricionais. Com a nova legislação, o tamanho das porções passou a ser mais adequado à realidade de consumo dos brasileiros, o que torna as informações nutricionais mais precisas e úteis.

4. Alergênicos e Ingredientes

A rotulagem de alergênicos também é uma questão de saúde pública. Produtos que contenham ingredientes como leite, soja, amendoim, ovos, crustáceos e outros alergênicos devem trazer essas informações de forma clara e destacada, garantindo segurança para pessoas com alergias alimentares. Isso complementa a obrigatoriedade já existente desde a Resolução RDC nº 26/2015.

Por que é importante ler o rótulo dos alimentos?

A leitura dos rótulos dos alimentos é fundamental para tomar decisões mais conscientes e adequadas à sua saúde. Ao analisar as informações nutricionais, você pode evitar o consumo excessivo de alimentos ultra processados e identificar produtos mais naturais e saudáveis. Aqui estão algumas razões pelas quais você deve ler os rótulos:

1. Controle da Ingestão Calórica: A tabela nutricional ajuda a verificar a quantidade de calorias por porção, permitindo que você ajuste sua alimentação às suas necessidades diárias.
2. Redução de Nutrientes Críticos: Com a rotulagem frontal, fica mais fácil evitar o consumo excessivo de açúcar, sódio e gorduras saturadas, nutrientes que podem estar associados a doenças crônicas.
3. Identificação de Aditivos e Conservantes: Ao ler a lista de ingredientes, você pode identificar a presença de aditivos artificiais, corantes e conservantes, que podem ser evitados em uma dieta mais natural.
4. Atenção a Alergênicos: Pessoas com alergias alimentares podem verificar de forma rápida e clara a presença de ingredientes que podem desencadear reações alérgicas.

Considerações finais

A nova legislação de rotulagem de alimentos no Brasil é um passo importante para ajudar os consumidores a fazerem escolhas alimentares mais informadas e saudáveis. Ler os rótulos dos alimentos é uma maneira simples e eficaz de monitorar a ingestão de nutrientes, evitar produtos prejudiciais e garantir que sua alimentação esteja alinhada com suas necessidades nutricionais e de saúde. Procure seu nutricionista para mais informações.